フランスの自転車レーススイーツ

2012.03.25　最古の自転車レース　パリ・ブレスト・パリ (Paris-Brest-Paris）を記念して作られたシュー菓子「パリ・ブレスト」が今月のお菓子教室のお題です。

気まぐれで始めたお菓子教室、驚くことに3年目が今回で終わり
3年の最後は自転車レースを記念につくられたと言われる「パリ・ブレスト」。ドーナツ型が自転車の車輪をイメージしてるそうです

まずはカスタードクリームを炊く。カスタードクリームは3回目ぐらいなのにやはり工程を覚えていない不良生徒

カスタードクリームを冷やしている間にこんどはシュー生地づくり。少し硬めに作るのがポイントらしいです

シュー生地をドーナツ型に絞り生アーモンドをはったら、こんがり色にしっかりと焼く。

できあがった生地を上下に切って、中にカスタードクリームと、プラリネの粉末の入った生クリームを絞ります。

蓋をして「パリ・ブレスト」の出来上がり～ラブリーに出来ました

ホントはサイドにギザギザの生クリームがもっと見えるとオシャレなんです

今月も楽しく美味しく出来ましたありがとうございます。
来月からは4年生、いまだに教室でしか作れない不良生徒のお菓子づくりはつづく